Picadillo Meditarráneo

He aquí la segunda aportación de Manuel Velasco. Que la disfruten.

Ingredientes:

600 gr. de carne molida de ternera.
10 almendras peladas y picadas en trozos pequeños.
20 alcaparras.
5 chiles de árbol picados en trozos pequeños.
1 manojo pequeño de perejil.
1/2 cebolla.

Procedimiento: 

Se fríe la cebolla junto con el perejil en aceite de olivo, posteriormente, se agrega el chile, las almendras y las alcaparras.

Ya que todo está frito se agrega la carne; se condimenta con sal y pimienta y se deja cocinar hasta que esté bien cocida la carne.

Para el emplatado final, servirlo con pan pita tostado y jocoque.

Sopa de espinacas y portobello con ravioles

Gracias a Manuel Velasco por presentarnos las siguientes aportaciones al blog. Recuerden que cualquiera puede aportar y el que sale ganando es el gusto. Ahora si, entremos en materia:

Ingredientes:

1 ramo / manojo de espinacas (así como las venden en el súper)

3 portobellos grandes

15 ravioles rellenos de queso (se pueden comprar ya listos)

1 litro de agua

1/4 de cebolla

Procedimiento:

Se pica finamente la cebolla y se sofríe con aceite de olivo. 

 

Se cortan las espinacas y portobellos en trozos grandes y se fríen con la cebolla.

Agregar un litro de agua con una cucharada de Knorr de caldo de pollo y sal al gusto, se deja hervir y justo en el momento del primer hervor, se agregan los ravioles. 

Se monitorea que los ravioles estèn cocidos (al segundo hervor)

Y lista para servir!